野生水芹菜能吃 。野生水芹菜嫩茎和叶柄鲜嫩 ， 清香爽口 ， 可以生拌或者炒食 。野生水芹菜营养丰富 ， 除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁外 ， 还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等 。
野生水芹菜怎么吃

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凉拌：先将新鲜的水芹菜清洗干净 ， 再放到烧开的水中烫三分钟左右 ， 捞出来后放入大碗里面 ， 最后加入少量的食用盐、食用醋和鸡精 ， 搅拌均匀就可以了 。
清炒：先将新鲜水芹菜清洗干净 ， 切成一段一段的 ， 然后在锅里面放入一点植物油 ， 锅热以后把处理好的水芹菜倒进去进行翻炒 ， 翻炒过程中加入少量的盐 ， 最后等水芹菜炒熟装入盘中即可 。
【野生水芹菜能不能吃】 除了凉拌和清炒外 ， 野生水芹菜还可以和豆腐干、肉片一起炒 ， 味道鲜美 。

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