材料
豆腐1块（大豆腐），肉末（菜市有现成的，买3元就够了，买的时候加点姜末和葱花），鸡蛋1个，蒜苗2根，郫县豆瓣少许，姜蒜颗粒，老抽少许，花椒面，豆粉，鸡精
做法
1、豆腐洗哈，切成4厘米长，3厘米宽待用 。
2、肉末加个鸡蛋、盐少许、花椒面少许、豆粉搅拌均匀，蒜苗洗净切成节 。
3、用平底锅加油把豆腐两面煎黄，捞出 。用不锈钢的小勺子从豆腐的侧面划个口子，再把肉末灌进去，一个一个地灌好 。
4、用另外一口锅，加油加热后，把姜蒜颗粒、郫县豆瓣、老抽少许炒香 。
5、再把豆腐放进去，轻轻推哈，掺水盖锅盖焖个4分钟 。
6、用豆粉调成汁勾芡，再加鸡精、蒜苗起锅即可 。

儿童菜谱豆腐类：微波豆腐蛋羹

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