抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶 。它的原料是以遮阳茶做的碾茶,而碾茶仅用春茶制作 。春茶制作工艺传统且细腻,覆盖和蒸青是制作春茶的关键,抹茶粉档次高低要看这个制作过程对茶色和香气产生的影响 。
抹茶粉是用什么东西做的
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【抹茶粉是用什么东西做的】 覆盖指在春茶采摘前20天搭设棚架,不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果不同 。
新鲜茶叶采用蒸汽杀青法,使茶叶中的氧化物增加,进而产生大量茶香分子,能增色增味 。
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