皮蛋可以不用煮 , 直接吃 。但直接吃碱味比较大 , 建议还是煮着吃的 , 皮蛋的烹饪方法也有很多 , 我们最常见也经常食用的皮蛋瘦肉粥就是其中之一 , 熬粥的时候加入皮蛋在里面粥的味道更鲜美 , 皮蛋还可以用来煲鱼汤 , 豆腐汤等 , 让汤的味道更浓稠 。
吃皮蛋的注意事项
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皮蛋含有一定量的铅 , 如果经常食用可能会引起铅中毒 , 因此要适量食用 。
【皮蛋用煮吗】 在选购皮蛋时应注意 , 皮蛋剥开后 , 其蛋白是暗褐色的透明体 , 具有一定的韧性 。而被污染的皮蛋则呈浅绿色 , 比较容易松散 , 这样的皮蛋千万不能吃 。
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