东坡肉的来历 苏轼是吃货吗优质

苏东坡是个大吃货 。苏轼号东坡居士,后世人习惯地称他为苏东坡 。他是北宋文学领域极其重要的一位人物,他之于宋词,就相当于李白之于唐诗 。除了文学家,苏轼还有一个身份,那就是美食家 。苏轼对于美食的热爱和诗词相比一点儿都不少 。用今天的话来说,他就是一个十足的吃货 。


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说起苏轼,就要说到他那昏暗的官宦生涯,中国古代的读书人最大的梦想就是当官儿,所谓的学而优则是 。可是苏轼的结局却是英雄落幕,一辈子没有得到重用 。苏轼年轻的时候,在家又龙虎榜上大放光彩,当大家以为这个年轻人即将飞黄腾达的时候,他却因为乌台诗案陷入到了政治泥潭之中 。从此,苏轼郁郁不得志 。
可是仕途上的不幸,成就了苏轼在文化艺术和生活美食上的高超造诣 。根据宋朝的一些文学家的笔记,小说之中记载,苏轼在担任杭州父母官的时候,曾经碰到过一场大暴雨,这造成了杭州地区出现了洪涝灾害 。苏轼为官一任,造福一方,他连夜组织官兵和附近的百姓抗洪,就在他们将西湖之中的淤泥挖出来铸建堤坝,也就是我们今天在西湖所看到的苏堤 。杭州的老百姓为了感谢苏轼的救命之恩,肩挑手扛,给苏轼送来了大量的猪肉 。
这么多的猪肉,苏轼天天吃肯定会腻呀 。所以他就想着法儿的变成花样的来吃 。这些猪肉其中的一种吃法成就了今天的一道名菜,它将猪肉切成方块儿,用水煮至半熟,然后再用油炸酥加上各种调料,烹饪出了一道美味,这就是名菜东坡肉的由来 。
另外,在《曲伟旧闻》之中也有记载,俗世曾经以美食论道,他根据自己多年来的饮食心得,总结出了一系列的吃法 。比如说,他写道,吃羊肉应该选用西北同州的小羔羊,加入蜂蜜和西域的香料,然后再用羊油蒸鹅,其中鹅油和羊油都留着淋在鱼之上,这就又成了一道绝味 。
【东坡肉的来历 苏轼是吃货吗优质】除了研究菜品,他还爱吃水果,曾经写过日啖荔枝300颗,不辞长作岭南人 。苏轼对于美食的感悟和研究都是超高水准的,他对于食材的选择和火候的精准把控,实在是让我们现在的吃货汗颜 。苏轼的一生颠沛流离,从南走到北,从白走到黑 。每到一个地方,他做的第一件事就是品尝当地的美食,并且加以研究改进,而且还会把美食、生活和自然结合起来创作文章,留下了许多不朽诗篇 。对于苏轼来说,他的一生唯有读书与美食不可辜负 。