【干木耳炒忘记焯水了能吃吗】 炒干木耳不焯水不能吃 。如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外,木耳上附着的细菌也很难清洗掉,吃了会给身体带来很多不好的反应,所以在吃木耳之前最好进行焯水处理 。
吃木耳焯水的必要性
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木耳是一种吸附性很强的胶质菌,晾晒时难免会有灰尘杂质落入,多少会影响口感 。如果只是单纯的清洗是很难洗净的,所以不管是凉拌还是热炒,木耳一定要焯水 。
木耳经过高温汆烫之后,可以提高膳食纤维及多糖的溶解,更有利于人体的吸收 。
木耳经过汆烫后,无论怎么做,都会更入味,口感也会更棒 。
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