冷冻龙虾尾用去虾线 。虾线就是虾的消化道 , 在虾的背部 。冷冻龙虾尾去虾线既因为虾的消化道里有脏东西 , 又因为虾线影响口感 , 尤其是白蒸和酒焖的时候 , 虾线中含有的苦味物质会掩盖虾清甜的味道 。
冷冻龙虾尾用不用去虾线【冷冻龙虾尾用去虾线吗】
文章插图
冷冻龙虾尾用去虾线 , 既可以去除消化道里的脏东西 , 又可以提升虾的口感 。
虾线的颜色和其中的脏东西有关系 , 有的颜色很黑 , 有的颜色很淡 , 几乎看不出来 。
冷冻龙虾尾可以用牙签去虾线 , 使用牙签插入虾背第二节 , 划开后直接挑出虾线 。
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