一般铁锅用生铁制成,但是随着工艺的进步,现在做饭炒菜的铁锅也用熟铁和不锈钢制作,生铁锅历史最为悠久,熟铁锅是工艺进步的产物,但是这两种材质都容易生锈,因此产生了不锈钢制成的铁锅 。
制锅的特点
文章插图
生铁制成的锅是正宗做饭炒菜的铁锅,比较厚,比较重,铁锅受热均匀,应该是所有锅当中最适合炒中国菜的锅 。
熟铁锅是制铁工艺进步的产物,这种熟铁锅都是手工打制的,这种熟铁锅相对于生铁锅薄很多,也轻很多,缺点是容易糊锅 。
【铁锅用哪种铁制成的?】 不锈钢铁锅的优点也是显而易见的,那就是不生锈不沾锅,显得干净好看 。
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