二月兰能吃 。二月兰的耐寒性较强 ， 是北方常见的一种野菜 ， 它的嫩叶和枝茎都可以食用 ， 种子收集起来还可以榨油 。其野外采集一般在3-4月份进行 。采后只需用开水焯一下 ， 去掉苦味即可食用 。
二月兰有哪些吃法

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【二月兰能吃吗】 二月兰可以做成凉拌菜 。将二月兰用清水泡十五分钟左右后取出洗干净 ， 放入开水中焯一下 ， 然后过冷水 ， 切成小段 ， 加入盐、醋、香油、辣椒油等佐料调匀就可以食用了 。
二月兰也可用来炒菜 。一般在炒前先把它用清水泡一段时间 ， 再洗净 ， 就可以根据自己的喜好来炒食二月兰了 。
将二月兰做成馅料也是一种不错的选择 。在做馅料前最好将二月兰泡水、洗净后用开水烫一下 ， 然后再与肉类一起剁碎加入五香、生抽、盐等调味料 ， 用作饺子、包子等馅料 。

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