红烧肉最忌讳放什么调料

红烧肉最忌讳放的调味料就是“花椒”与“桂皮” , 虽然它们的气味可以将腥味掩盖 , 但因为味道太重 , 入锅后会喧宾夺主 , 将红烧肉的香味一同掩盖住 , 使得肉吃起来都不香了 。
红烧肉怎么做好吃

红烧肉最忌讳放什么调料

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注意焯水的时候凉水下锅 , 焯水完成后用温水冲洗肉块 。炖肉的时候水一次加够 , 中途不要添水 。
炖红烧肉时要放葱姜、八角、香叶这四样 , 炒糖色用冰糖 , 成菜色泽亮 , 最后再加盐调味 。
【红烧肉最忌讳放什么调料】 在肉的选择上 , 一定要选肥瘦相间的五花肉 , 如果都是瘦肉吃起来会很柴 。