如果只是表面一小部分发霉了把发霉的部位削掉还能继续食用 ， 如果大部分发霉了 ， 建议不要再食用了 。虽然年糕不同于水果和肉类 ， 霉菌不易侵入年糕内部 ， 但如果大范围发霉了 ， 食用起来还是有风险的 。
年糕发霉了可以吃吗

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【年糕发霉了可以吃吗】 年糕发霉 ， 霉菌主要侵染其表层 ， 虽然烹饪过程中 ， 也能杀死部分霉菌 ， 但不能完全杀死 ， 还会有残留的霉菌 ， 若误食大量霉菌很容易引起急性肠胃炎、呕吐、腹泻等症状 。
年糕是糯米制品 ， 食用前先在水里浸泡几个小时 ， 变软后再切片烹煮 ， 口感会更加软糯香甜 。
另外 ， 发黄的年糕也不建议食用 ， 年糕出现黄斑且有馊味 ， 说明年糕已经变质 ， 产生了大量的亚硝酸盐 ， 是一种致癌物 ， 吃了会严重影响人体健康 。

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