袁建明聊育儿|50岁阿姨的6天早餐不马虎，粗细搭配变换着做，满满家的味道吃早餐是一种生活态度

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吃早餐是一种生活态度，是对自己和家人健康的负责任。
家常早餐不必多精致和高档，五谷杂粮，当季食蔬蒸煮快炒简单烹饪，做起来简单快手，吃起来家常可口，满满家的味道。朋友们常说，我过得是实实在在的日子。
第一天：小米南瓜粥 | 葱香烙饼
夏天的早餐，我喜欢喝粥，烙几个小饼，吃得香又非常有饱足感。
【烙饼做法】
食材：面粉200克，水110克，盐，葱花，五香粉，油
步骤：① ，面粉里分次加入凉水，边加水边用筷子搅拌成面絮，再下手揉成光滑面团，将面团抹上油再用保鲜膜包严实装入保鲜盒里，放冰箱冷藏一晚
② ，早上取出面团室温静置10分钟回温，不用揉面直接将面团搓长条再分成小剂。面团回温时间来调葱花油酥，小碗里加入2汤匙面粉，葱花，盐和五香粉各适量，烧一勺热油浇入碗里，迅速搅拌均匀成油酥
③ ，取面剂压扁擀成圆的薄面饼，包入葱花油酥，像包包子一样收口包好，压扁，再用擀面杖擀成薄饼，擀薄一些熟得快，烙制时间短
④ ，煎锅刷油，放入做好的面饼，用小刷子在饼的上面刷上一层油，盖锅盖中小火烙制1分钟，翻面再烙制1分钟，重复翻面2--3次，饼的两面成金黄色就可出锅
第二天：苹果奶昔 | 鸟巢鸡蛋
干稀搭配是我家的固有早餐模式，夏天除了常喝各种杂粮粥，我还喜欢果蔬加牛奶制作饮品。苹果、香蕉、生腰果、温牛奶破壁机打细腻即可。
【鸟巢鸡蛋做法】
① ，土豆去皮洗净，胡萝卜洗净都擦成细细的丝，装碗里加盐拌匀静置5分钟，然后加入五香粉， 2勺全麦面粉拌匀
② ，平锅刷油，夹入土豆胡萝卜丝，用刮刀将它压扁成圆饼状，并把中间挖空形成一个圆环，盖上锅盖小火煎制2分钟
③ ，在圆环的中间打入一个鸡蛋，放上一点葱花，锅里加入少量水，盖锅盖继续小火煎3分钟，关火过2分钟再揭开锅盖，取出装盘即可。喜欢味道重点的，撒少许海盐、黑胡椒，或是淋一点生抽都可。
第三天：西红柿汁 | 青椒牛肉炒面
夏天常用西红柿打汁，相当于喝下防晒霜。西红柿1个洗净切小块，洋葱1/4个洗净切小片，鲜玉米粒2勺，放入料理机杯里，加入2杯开水煮10分钟，加几滴橄榄油，盐，黑胡椒，打成汁即可。
【青椒牛肉炒面做法】
① ，锅烧开水，下入挂面大火煮锅里沸腾，调中小火煮5分钟，面条变软无硬心，捞出沥干水，加1小汤匙香油拌匀，防粘连
② ，牛肉洗后切薄片装碗里，加1汤匙料酒， 1汤匙生抽，少量淀粉抓匀，起到去肉腥并嫩肉的效果
③ ，热锅加油，爆香姜丝和小米辣，加入牛肉片，大火爆炒牛肉片变色，加入2勺甜米酒炒匀，盛出备用
④ ，重新热锅加油，先下入洗净的蟹味菇煸炒去水分，接着下入青椒丝翻炒变软，加入炒好的牛肉片翻炒几下
⑤ ，最后加入煮好的面条，加盐，磨入黑胡椒碎翻炒均匀即可
第四天：南瓜汤 | 牛肉香菇包子 | 水煎鸡蛋
分享牛肉馅鲜嫩多汁的调馅方法：