【一步一步教你摊煎饼优质】煎饼,一口咬下去,层次感非常丰富,你可以咬到蔬菜,薄脆的油条,非常香,非常好吃 。今天,就来教教大家如何制作美味的煎饼 。
工具/材料面粉180克左右,水250克左右,鸡蛋3个,馄饨皮3张,黄酱适量,葱花适量,黑芝麻适量、根据个人口味也可加入香菜,生菜,火腿等
操作方法
- 01容器中先放水,再一点一点倒入面粉,边倒边搅拌,以免一次性面放多了 。调成稍稠些糊状,目测要比煎饼摊儿的稠 。(面粉中也可加入玉米面,豆面等,但要注意比例变化)
- 02准备配料 。黄酱加水泻开 。
- 03炸薄脆 。省事的小秘诀就是用现买的馄饨皮 。锅中放适量油,八成热放入馄饨皮,炸至两面金黄捞出 。
- 04平底不粘锅中刷少许油 。舀入一大勺面糊,用铲子铺开 。
- 05待面糊基本凝固,打入一颗鸡蛋 。用铲子铺开 。
- 06撒些葱花,黑芝麻等,看个人喜好,也翻面后撒 。
- 07翻面刷酱 。
- 08放入薄脆,卷好 。
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