味精是重要的调味品 , 炒菜时放入一点味精 , 菜肴更美味 , 汤中放入一点味精 , 可以让汤的味道更鲜美 , 而味精对人体的危害很大 , 过多食用味精会影响智力 , 还会感到头晕、嗜睡、心慌意乱甚至休克 。孕妇作为特殊人群 , 更需要健康饮食 , 食用味精不仅伤害自己 , 也伤害胎儿 。
当然 , 如果不吃味精 , 大概吃饭这件事也变得无趣起来 , 因此怀孕期间 , 准妈妈可以吃味精 , 但尽量少吃 , 尽量在家里做饭吃 。本文讲述了孕妇吃味精的危害、孕妇吃味精的注意事项 。
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孕妇吃味精有什么危害
孕妇吃味精的危害
孕妈妈要注意慎吃味精 , 因为味精的主要成分是谷氨酸钠 , 血液中的锌与之结合后从尿中排出 。当食用味精过多 , 超过机体的代谢能力时 , 还会导致血液中的谷氨酸钠含量增高 , 限制人体对钙、镁、铜等必须矿物质的吸收 。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合 , 生成不能被利用的谷氨酸锌被排除体外 , 导致人体缺锌 。
如果孕妇缺锌 , 则会影响胎儿在子宫内的生长 , 会使胎儿的脑、心脏等重要器官发育不良 。缺锌还会造成孕妇味觉、嗅觉异常、食欲减退、消化和吸收功能不良等危害出现 。(下页:孕妇吃味精注意事项)
孕妇吃味精注意事项
1、不宜在酸性食物中添加味精 , 如糖醋鱼、糖醋里脊等 。味精呈碱性 , 在酸性食物中添加会引起化学反应 , 使菜肴走味 。
2、不要在滚烫的锅中加入 , 而要在菜肴快出锅时加入 。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时 , 会变为焦点谷氨酸钠 , 食后对人体有害 , 且难以排出体外 。
3、在含有碱性的原料中不宜使用味精 , 味精遇碱会化合成谷氨酸二钠 , 会产生氨水臭味 , 使鲜味降低 , 甚至失去其鲜味 。
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【孕妇吃味精有什么危害 孕妇吃味精的注意事项你可知】孕妇吃味精有什么危害
4、注意咸淡程度 。如果太咸 , 味精就可能吃不出鲜味 , 食盐与味精的比例在3:
1或4:1范围内 , 即可达到圆润柔和的口味 , 作凉拌菜时宜先溶解后再加入 。因为味精的溶解温度为85℃ , 低于此温度 , 味精难以分解 。
5、高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中已经有了鲜味 , 不用再放味精 。
小编的话
综上所述 , 孕妇适当吃些味精是可以的 , 一定不能多吃 。有的准妈妈一吃味精就孕吐 , 这也是胎儿对自己的一个本能保护 。孕妇吃味精时不要在滚烫的锅中放入 , 酸性食物中不适合放味精 , 本身就带有鲜味的食物也不需要放味精 。
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