山药煲老鸭的做法
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1、用料:鸭半只、山药1根、盐5克、料酒1勺、水适量 。
2、处理干净的老鸭剁成小块,放水中浸泡一会,泡去血水 。
3、泡好沥干水 。
4、锅中烧开水,下入老鸭煮沸撇去浮沫 。
5、用热水冲洗干净,沥干水分 。
6、葱切段,姜切片备用 。
7、锅中烧开水 。
8、添加葱和姜 。
9、加入鸭块 。
10、添加料酒用小火,慢炖 。
11、炖至筷子可以顺利穿过鸭肉,将山药去皮,切滚刀块 。
12、放入鸭汤中 。
13、煮开后,加盐调味 。
14、继续煮至山药熟透,关火即可 。
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