含有DHA的奶粉 宝宝喝了就聪明吗?

我们都知道,奶粉不仅仅是解决孩子的饥饿问题,关键还能提供很多宝宝成长需要的营养 。然而面对各大商场货架上琳琅满目的不同品牌,不同年龄阶段,不同成份的宝宝奶粉,在选购问题上让很多家长特别困惑 。
“含有‘脑黄金’DHA,让宝宝智力发育好,更聪明 。”这样的广告词,在婴幼儿奶粉中经常见到;超市的货架上可以看到,“DHA”几个英文字母都标在奶粉外包装醒目的位置上 。从陌生到偏爱,如此的大规模宣传让很多家长形成了一个固定思维:“DHA是好东西,对宝宝发育好 。”
就在家长们对此深信不疑的时候,卫生部公布了食品安全国家标准《食品营养强化剂使用标准》公开征求意见,其中要求调制乳粉和调制奶油粉(仅限儿童配方粉)中二十二碳六烯酸(即DHA)的含量占总脂肪酸的百分比必须≤0.5% 。家长朋友们不禁感到迷惑:“DHA不是好东西吗?为什么要限制含量呢?”

含有DHA的奶粉 宝宝喝了就聪明吗?

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DHA是什么
采访人员询问了几位已为人父母的朋友,“知不知道DHA” 。所有人的回答都是:“知道,广告里经常提 。”但是问到“DHA究竟是什么”时,大家都含糊其词 。看来,有必要先跟大家讲一讲,DHA到底是什么 。DHA的英文原名是Docose Hexaenoie Acid,取其三个词的第一个字母缩写而成,还有一个名称是以其化学结构命名的,叫二十二碳六烯酸 。
脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类,其中不饱和脂肪酸再分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,DHA就是多不饱和脂肪酸 。
DHA对人体非常重要,它是神经系统细胞生长及维持的主要元素,是大脑细胞膜和视网膜的重要构成成分,所以,对婴儿的智力和视力发育很重要 。英国和日本的两名科学家最早发现了这一奥秘:DHA是人大脑发育、成长的重要物质之一 。之后,DHA便被大家形象地称为了“脑黄金”,也开始有商家在奶粉和其他食品中添加DHA,并将此作为宣传噱头,来吸引大众关注 。
DHA是不是越多越好
采访人员在超市婴幼儿奶粉货架前问销售人员:“添加了DHA的奶粉是不是比较好?”销售人员回答:“那肯定了,那是脑黄金啊 。”采访人员又问:“那是不是添加得越多越好?”再次得到销售人员肯定的答案 。如果真如销售人员所说,“越多越好”,那为什么国家还要限制呢?
河南省营养学会临床营养专业委员会副主任委员、郑州市中医院营养科科长、郑州市元康职业培训学校营养顾问薛玉珠否定了这一说法,DHA摄入过多会造成免疫力下降等副作用,婴幼儿本来发育就不完善,更会影响免疫功能 。“消费者要明确一个道理,什么东西再有营养也不是越多越好的,不光DHA,蛋白质、维生素等营养物质都一样,摄入太多必然会适得其反 。

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再从另外一个角度来说,因为DHA是不饱和脂肪酸,从化学性质上来讲,与饱和脂肪酸相比,比较不稳定,容易被氧化,氧化后会产生过氧化物,对人体有害 。例如,我们平时食用的植物油就主要含不饱和脂肪酸,容易被氧化,所以需在避光处密封保存 。这么说来,添加了DHA的奶粉岂不是很容易被氧化?
食品加工专家、郑州轻工业学院食品学院教授张中义介绍说,这样就对奶粉的加工工艺要求更高 。“如果DHA真的被氧化,就会产生对人体有害的物质,降低奶粉质量 。”但是,大多数厂家在奶粉中添加DHA的同时也会添加维生素E,正是利用维生素E的抗氧化作用,对DHA加以保护 。此外,大多数厂家的加工工艺是比较严格的,也能够确保奶粉的安全性,大家可以放心 。