紫苏叶日式煎饺的做法 紫苏叶日式煎饺怎么做

紫苏叶日式煎饺的做法
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紫苏叶日式煎饺的做法 紫苏叶日式煎饺怎么做

文章插图
1、用料:煎饺皮250g、紫苏叶5-6片、白菜半棵、芝麻油适量、水50cc/锅、猪绞肉150g、生姜10g、大蒜2瓣、酱油15cc、盐/胡椒适量、酱油少许、青柠汁少许、辣油少许、米醋少许、小葱少许 。
2、包饺子 。将白菜、生姜、大蒜切成末状 , 小葱切成2-3mm左右 , 紫苏叶对半撕开 。
3、在白菜中加入适量的盐 。稍微用手将盐搅拌均匀待用 。
4、在猪绞肉中加入适量盐和黑胡椒粉 , 再加入生姜和大蒜末 , 搅拌均匀 , 用手将肉末揉捏至稍粘稠状 , 肉色偏白即可 。
5、将白菜出的水稍控干 , 加入肉末的碗内 。将白菜和肉末充分混合 , 加入芝麻油或是酱油 , 盐和黑胡椒最后调整咸淡 。
6、将紫苏叶撕成适合饺子皮大小 , 上面放上一勺肉馅 。用手指沾上少许水将上半层的饺子皮堆叠固定成褶 , 一般3-5褶个即可 。
7、煎饺子 。将锅加热 , 加入芝麻油(也可按自己口味换成其他油) , 等油锅烧热 , 放入煎饺 , 注意排列不要太紧密 , 留有一定距离防止粘连 。
8、等到煎饺底部稍炸出金黄色后加入50cc的水 , 盖上锅盖 , 等水分大部分都收干 。
9、打开锅盖 , 让剩余水分收干 , 再次加入少许芝麻油 , 等底部炸至金黄色即可 。
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