自制的香肠想要快速风干，可以用牙签在香肠表面扎上几个孔，将其放去阴凉处晾干，再挂到干燥通风的地方晾晒七天左右即可 。还可以用烤干的方式，将香肠的表皮烤干后放去干燥通风的地方晾晒即可 。
腊肠有哪些种类
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腊肠在不同地区有不同的种类，例如四川麻辣腊肠、东莞腊肠、济南腊肠、蒜香孜然腊肠、如皋腊肠、远鸿睢宁腊肠等多种，当然其口感也有所不同 。
四川麻辣腊肠以辣味为主，东莞腊肠形状粗短，吃起来比较脆、劲道，口感清淡 。
【自制香肠怎样快速风干窍门】 北方腊肠，如济南腊肠瘦肉不柴，肥肉不腻，口感醇厚有嚼劲儿，回味长久 。
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