带壳的鸡蛋一般3到10分钟就能蒸熟了 。3分钟蒸熟的鸡蛋是微微熟的,口感会比较嫩,易消化吸收 。5分钟蒸熟的鸡蛋则是半熟的,蛋黄开始稍微凝固,鲜香软嫩,蛋香味浓郁且易吸收 。10分钟左右蒸熟的鸡蛋的全熟的了,比较老,蛋黄也比较干,不易吸收 。
煮鸡蛋的小窍门
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煮鸡蛋时,在水里加一点盐或者醋,可以使鸡蛋壳软化且不会破,煮熟之后还容易剥皮 。
煮鸡蛋前用小针在鸡蛋“屁股”的气室处戳个小孔,煮蛋时蛋里的气会通过小孔排出,鸡蛋在煮的时候就不容易破裂 。
【鸡蛋蒸多久才熟 带壳】 用大火煮鸡蛋容易把蛋煮破裂,用小火煮鸡蛋又难以掌握它的老嫩程度 。所以,我们平时煮鸡蛋用中火比较适宜 。
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