热情果酸奶戚风的做法热情果酸奶戚风如何做

热情果酸奶戚风的做法
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文章插图
1、食材：鸡蛋3个，面粉50克，玉米油35克，淡奶油80克，酸奶120克，砂糖40克，盐1克，柠檬汁几滴。
2、准备好材料和模具。
3、酸奶和淡奶油，加10克砂糖，混合在一起。
4、筛入低粉。
5、再次混合均匀。
6、加入一颗蛋黄。
【热情果酸奶戚风的做法热情果酸奶戚风如何做】7、混合后再加入另一颗蛋黄，同样混入三颗蛋黄。
8、蛋白加入一点盐，几滴柠檬汁，打发到粗泡状态后，一次性加入剩下所有的砂糖。
9、打发到中性偏干状态，蛋白霜就打好了。
10、挖三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，拌匀。
11、再倒回到剩下的蛋白霜里，继续用手抽拌匀。
12、拌好的面糊倒入到模具里，震一下震出气泡。
13、多了一些面糊，倒入旋风模。
14、烤箱里预热130度，烤45分钟。
15、出炉后倒扣，凉后脱模即可。
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