砂锅焖鸡 砂锅焖鸡的烹饪方法
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文章插图
1、原料:鸡半只,胡萝卜一个,土豆一个,香菇8个 。调料:盐,料酒,生抽,冰糖,水,生姜 。
2、鸡半只,洗净,剁成大块 。
3、放入烧开的水中焯一下,去掉血水 。
4、香菇泡发 。胡萝卜,土豆洗净 。
5、把胡萝卜和土豆切成大块,切好的土豆用冷水洗去表面的淀粉 。锅中不放油,把鸡肉放进去 。
6、开小火慢慢煸炒,直到鸡肉表皮缩紧,这样子过会炖出来的鸡肉会比较香 。
7、倒入料酒,生抽,放入二三颗冰糖 。
8、翻炒一二分钟,使鸡肉表面能均匀地上色 。
9、把准备好的胡萝卜土豆,香茹,生姜全部放进去 。
10、翻炒均匀后,加入少许开水.然后再转移到砂锅中 。
11、开小火慢慢焖 。
12、半个小时后,揭开砂锅的盖子,轻轻地上下翻拌一下,以便里面的食物能更好地入味.然后再继续焖二十分钟左右即可 。
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