6、刮刀从2点方向往8点方向，从下向上翻拌，刮刀顺时针方向操作，盆逆时针方向缓慢转动，蛋白糊与蛋黄糊混合均匀，呈现细腻有光泽的蛋糕糊；
7、电饭煲内胆事先清洗干净，确保内壁上无油无水；将蛋糕糊倒入内胆中，表面用刮刀抹平；
8、电饭煲有“蛋糕”功能，轻轻一按就等着出锅吧，如果没有“蛋糕”功能，可以用焖饭功能，时间约在1小时左右；不同的饭煲时间和火力都不一样，请根据电饭煲实际情况来调整时间噢；
9、时间到，无需焖，直接开盖，取出内胆，倒扣在晾架上；
10、电饭煲内壁是不粘层，倒扣10分钟左右，蛋糕就自动脱模，完全不用动手啦；
八、红枣蛋糕
食材
去核大枣70克、盐1克、鸡蛋4个、苏打粉2克、低筋面粉150克、泡打粉3克、红糖105克、牛奶60克、玉米油80克 。
做法
1、大枣洗干净泡开，去核后切碎 。
2、加入牛奶浸泡，直到牛奶全部被吸收 。
3、加入玉米油，搅拌均匀 。
4、将鸡蛋加红糖和盐用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器划下的痕迹可以坚持几秒钟不消失 。
5、分两次筛入低筋面粉、泡打粉、苏打粉，翻拌均匀 。
6、加入红枣碎，翻拌均匀 。
7、倒入模具中，蒸烤箱，烘焙烤，150度，30分钟 。
九、南瓜磅蛋糕
食材
南瓜泥70克、低筋粉70克、杏仁粉20克、黄油70克、糖粉55克、鸡蛋液70克、泡打粉2克、朗姆酒2克 。
做法
1、黄油软化后加入糖粉，打发至完全吸收 。
2、鸡蛋液慢慢加入中速打发 。每加入一次，打至完全吸收后，再加入下一次 。
3、黄油打发至体积增大，颜色发白后，加入朗姆酒打匀，再加入南瓜泥，搅拌拌匀 。
4、所有粉类事先混合过筛一次，再筛入打发好的黄油中 。
5、翻拌至面糊呈现出有光泽的状态 。
6、装入一次性裱花袋中，均匀挤入模具 。
7、表面撒上南瓜籽仁，震几下模具 。
8、放入预热好的烤箱中下层140度，烤制约45分钟 。烤制约10分钟的时候，刀子沾水从中间划一道 。
9、表面上色均匀后即可出炉趁热脱模 。
10、脱模后，趁着有点余温裹上保鲜膜冷藏1天后食用，口感更佳 。
十、原味戚风蛋糕
食材
鸡蛋6个、低筋面粉75克、玉米油60克、牛奶60克、细砂糖60克 。
做法
1、将低筋面粉过筛备用 。
2、玉米油放入小锅中进行加热，温度加热到60-70度 。温度不要过高 。
3、将加热后的玉米油倒入过筛后的面粉中，用手动打蛋器搅打均匀 。
4、加入牛奶，搅拌均匀，加入全部蛋黄，再次搅拌均匀 。
5、蛋白分三次加入细砂糖进行打发，打发至提起打蛋器，蛋白霜呈弯勾状 。
6、取三分之一蛋白霜加入至蛋黄糊中，翻拌均匀 。
7、倒入蛋白盆中，再次翻拌均匀，倒入学厨8寸蛋糕模具中 。
8、水浴法烘焙，放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为60分钟 。
9、烘烤结束后取出，不用倒扣直接从模具中取出后放晾网上晾凉 。
十一、无油少糖蒸蛋糕
食材
鸡蛋3个、低筋面粉70克、椰汁60克、白糖35克 。
做法
1、蛋清蛋黄分离，蛋清入无水无水的打蛋盆中，用手抽将蛋黄搅散，倒入椰汁，搅拌均匀 。
2、筛入低筋面粉；蛋清有大小之分，所以面粉不要一次全部筛入，预留15克左右，看面糊状态再决定是否筛入面粉 。
3、以不规则的方向将面粉与蛋黄椰汁糊混合均匀；提起打蛋器，蛋黄面糊顺畅且不快不慢地垂落下来，如丝带般能叠在一起，3、4秒才消失；如果落下来即消失，说明面粉量不够，少量筛入并搅拌均匀后再查看状态；搅拌好后放一旁备用；如果室内太干燥可盖上盖子 。

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