土豆烧排骨的做法步骤 土豆烧排骨的家常做法


土豆烧排骨的做法步骤 土豆烧排骨的家常做法

文章插图
小时候最爱吃妈妈做的红烧排骨,小小的门排,软软沙沙的土豆,吃着满满的幸福 。长大了,一个人在异地工作,想起来自己烧一道红烧排骨,算是家的味道 。

难度:切墩(初级)时间:10-30分钟主料排骨300-400g土豆2-3个花椒干辣椒3-4个八角2个红油酱或者豆瓣酱蒜3瓣姜3片葱花儿酱油
土豆烧排骨的做法步骤1. 排骨入水烧开,焯一下,去味去血,两三分钟即可 。捞起洗干净,备用 。
【土豆烧排骨的做法步骤 土豆烧排骨的家常做法】2. 土豆切块,放水中泡一下,洗净表面的淀粉 。锅中倒油烧开后,下土豆块,翻炒 。待土豆表皮金黄起皮时,铲起来,备用 。
3. 油开后,放一粒冰糖,糖化后下排骨翻炒 。接着放入红油酱,同排骨翻炒 。再接着放入大蒜,姜片,八角,干辣椒翻炒 。
4. 翻炒一两分钟后,加入清水,没过排骨,大火煮开后,关小火慢炖 。四五分钟后加入土豆和盐,继续煮 。
5. 根据实际情况,土豆软了快沙的时候,加一点酱油,揭开锅盖大火收汁 。
6. 装盘,撒点葱花儿点缀 。