卤鸡脚怎么做
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文章插图
1、食材：鸡脚适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、葱姜适量、料酒适量 。
2、鸡脚剁成小块 ， 再洗清血水 。
3、锅中倒入凉水 ， 放入鸡脚和料酒大火煮开 ， 再小火煮5分钟 ， 捞出来洗掉血沫 。
4、锅中倒入水 ， 放入焯过水的鸡脚 ， 再加入葱结、姜片、八角、花椒和辣椒 。
5、放入老抽、生抽、盐、醋、白糖和鸡精大火煮开 ， 再小火煮20分钟 。
6、鸡爪煮烂后放在卤水里多泡一会儿入味 。
7、最后大火收汁 ， 撒上葱花 ， 出锅装盘 ， 美味的鸡脚就做好了 。
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