清汤丸子的做法 家常版清汤丸子的烹饪技巧分享

清汤丸子的做法
文章导读:清汤丸子的做法的小经验,关于清汤丸子的做法 家常版清汤丸子的烹饪技巧分享,下面为您详细介绍

清汤丸子的做法 家常版清汤丸子的烹饪技巧分享

文章插图
1、用料:
猪瘦肉150g、姜两片、小葱两棵、香菜两棵、盐适量、白糖少许、鸡精少许、十三香少许、芝麻油适量、鸡蛋一枚 。
2、做法:
(1)把肉剁成肉泥,把姜切碎剁在里面,里脊外脊梅花肉都可,不要用后腿肉 。
(2)把肉馅加入鸡蛋清,盐,鸡精,白糖,十三香搅均,慢慢加水打上劲,一定要多加一些水,汤鲜不鲜就全靠它了,上劲后加入芝麻油再打上劲,把葱碎放入搅匀 。
【清汤丸子的做法 家常版清汤丸子的烹饪技巧分享】(3)炒锅上火,加水,等锅内壁上附着很多小泡泡时开始下丸子,这时开中小火 。
(4)用勺子把肉泥一个一个舀入锅里,如果嫌慢或不圆可以一手抓肉泥,从虎口处轻轻挤出丸子,一手用勺子舀起放入锅里,轻轻推动丸子,不要让水开起来,丸子是焐熟的,不是煮熟的 。
(5)大碗里放一点点鸡精,白糖,香菜切段放碗里 。
(6)丸子下锅四,五分钟时夹开一个丸子看看已经熟透了,当然时间要根据丸子大小来掌握 。尝一下汤的味道,感觉淡的话再往碗里加一点点盐 。
(7)把丸子和汤盛入大碗里,一碗Q弹鲜美的清汤丸子就完成了 。
以上分享的清汤丸子的做法 家常版清汤丸子的烹饪技巧分享的具体介绍,希望大家能喜欢!