吃螃蟹为什么会过敏

吃螃蟹为什么会过敏
【吃螃蟹为什么会过敏】蟹虽然味美营养高,但如果吃得不当很可能影响人的身体健康 。螃蟹是高寒的易过敏性食物,民间也叫做“发物”,对于过敏人群,蟹肉通过肠壁进入人体循环,会诱发人体的过敏反应,引发胃肠平滑肌痉挛、血管性水肿、皮疹、哮喘等,严重者会引起过敏性休克 。
由于个体存在差异性,遗传性过敏体质、体内某些酶的缺乏或减少等是过敏的基础,机体在某些生理或病理状态下,对食物的敏感性不同,也可导致过敏的发生 。还有的人原本吃海鲜没事,但当他们进食了不新鲜的海鲜时,由于海鲜腐败后产生大量类似组胺的物质,被人体吸收后就会引起过敏,严重的甚至导致食物中毒 。
吃蟹注意事项
螃蟹是高致敏性食物
很多人对螃蟹过敏,轻则引起皮肤红疹搔痒难耐,重则哮喘、喉头水肿,吞咽呼吸困难,甚至产生过敏性休克 。螃蟹富含蛋白质,人体的免疫系统常将其视为异体蛋白而加以排斥,就产生过敏反应,对于一些过敏体质的人群,蟹肉会诱发并加剧人体的过敏反应 。
因此,对螃蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹 。对海鲜过敏的人,对螃蟹过敏的可能性非常高 。如果少量尝试仍有过敏反应,应立刻停止食用 。
螃蟹配生姜、紫苏叶可减少过敏反应
万一在吃蟹后不慎过敏,应立刻停止食用 。若症状没有缓解或有所加重,应立刻就医,或是在医生的帮助下选用能快速缓解症状的抗过敏药物进行治疗 。在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性 。
紫苏叶,性味辛,微温,无毒,能发表,散寒,理气,和营 。治胸腹胀满,呕恶腹泻,并能解鱼蟹毒 。生姜,性味辛、微温,归肺脾胃经,能发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒 。