超市买的水发鱿鱼怎么处理
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1、处理脑袋 。先揪下鱿鱼的脑袋同时会带出内脏,如果脖子部分与身体有粘连,用手指捏断就可以了 。最关键的是要把眼睛去掉 。仔细的剪开鱿鱼的脑袋,然后摘掉鱿鱼的嘴和两个眼珠 。把鱿鱼须从脑袋剪下来,每根鱿鱼须都要逐个清洗上面圆圆的吸盘 。这些吸盘有泥沙,还有对人体有害的物质 。所以需要多用清水清洗 。
2、处理身体 。鱿鱼的身体很好清理,背上有一根长长的“塑料片”,它是鱿鱼的软骨,很好找,一抽就抽出来了 。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开,就成了一大片,冲洗一下就干净了 。
3、去表皮 。鱿鱼身上有层黑皮的这是鱿鱼的保护膜,在鱿鱼的背部,有一定的毒性,还会影响菜的味道 。可以先把鱿鱼足扯下来,再清除足片附近的表皮 。另外,还可以在鱿鱼一角那里掀开表皮,慢慢扯下来 。最后用清水清洗干净 。
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