进行该项研究的机构包括国际粮食政策研究机构、美国宾夕法尼亚大学和明德学院等 。研究人员1969年至1977年间在危地马拉让孩子们早餐吃玉米粥,并且混合了脱脂奶粉和糖,其他一些孩子则喝传统的英国燕麦粥 。
2002年到2004年,研究人员返回危地马拉,从学校的考试成绩中收集信息 。结果显示,那些儿童期喝玉米粥的孩子们,在阅读理解和非语言认知测试中获得的分数更高 。
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玉米中含有大量的营养保健物质,除了碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,还含有核黄素等 。相比稻米和小麦等,玉米中的维生素含量是它们的5~10倍,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多 。
营养专家指出,玉米所含的谷氨酸较高,谷氨酸能促进脑细胞代谢,有一定的健脑功能 。玉米脂肪中的维生素也比较多,对防止细胞氧化、衰老有益处,也有益于智力 。另外,玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸,这些也都是对智力发展有利的营养物质 。
对于青少年来说,常吃鲜玉米对智力发展很有好处,而幼儿吃玉米不太方便,就比较适合喝玉米粥了 。研究还证实,出生后的头三年是“机会之窗”,这个时候对孩子施行营养计划,对其智力开发产生的效果更大 。
对于长期拿面包牛奶当早餐的孩子来说,适当地用玉米粥替换牛奶是可以的,但是家长们需要用心考虑的是,除了玉米粥和牛奶,还要给孩子更多丰富的早餐选择 。
【提高孩子智力多吃新鲜玉米】
为什么孩子会丢三落四?
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