红烧肉手工拉面的做法红烧肉手工拉面如何做

红烧肉手工拉面的做法
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文章插图
1、材料：普通面粉350克，清水180克，盐3克，玉米油适量，小棠菜1棵，红烧肉适量，红烧汁适量。
2、将面粉倒入面包机内。
3、倒入盐。
4、再倒入清水（要一点点的放水，别一下子把水都倒进去）。
5、用筷子辅助面包机，把面粉搅成絮状。
6、启动面包机的和面程序，搅拌40分钟。
7、揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。
8、将饧好的面团平均分为四份，搓成长条状。
9、搓好的面团再切成两半。
10、案板上抹上油，用指腹按着面团，从中间往左右两侧搓，搓成细圆条。
11、盘里抹油，再将搓好的细圆条抹上油，码入盘中绕成圆盘状。
12、码好的细圆条面上再抹上一层油，盖上保鲜膜饧1:30-2:00小时。时间越长越容易拉得均匀，这里是一条的份量，等于总面团的八分之一
13、两手揪住面的两端将面均匀地拉长。
14、锅下水烧开，下入拉好的面条。
15、煮至面条浮在水面即可捞出盛入碗中（大约2到3分钟）。
16、另起锅下水烧开后，撒入盐焯熟小棠菜。
17、在盛入碗中的面上淋入红烧肉汁拌匀，再放上红烧肉和小棠菜即可。
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