凉拌灌肠的家常做法 凉拌灌肠怎么做

凉拌灌肠的家常做法
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凉拌灌肠的家常做法 凉拌灌肠怎么做

文章插图
1、材料:小肠600公克 , 姜片6片 , 青葱2支 , 姜丝少许 , 洗肠材料:1大匙 , 盐2大匙 , 面粉100公克 , 酱汁适量 。
2、用剪刀将小肠边的多余油脂及杂物剪掉并用水冲洗 , 青葱洗净切段 。
3、用筷子将步骤一的小肠慢慢贯穿 。
4、将小肠顺着筷子翻面 。
5、将盐加入小肠中搓揉3分钟后 , 以清水冲洗干净 。
6、将面粉及花生油放入再搓揉3分钟后 , 以清水冲洗干净 。
7、热锅倒入适量的水 , 将步骤五的小肠放入滚水中烫约5分钟后 , 捞起并以清水洗净;
8、另起汤锅加入适量的水 , 放入葱段、姜片及小肠煮滚后 , 转小火煮约50分钟 , 待凉后切成段状放上姜丝并淋上酱汁即可 。
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