凉拌菠菜的做法大全
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文章插图
1、木耳拌菠菜
食材:木耳、菠菜、香醋、酱油、盐、大蒜、剁椒、熟芝麻、白糖 。
做法:大蒜拨皮捣成蒜泥备用,煮锅烧水,水开后,放木耳煮3分钟后,捞出放凉 。
菠菜洗净切大段焯水,捞出过一下凉开水,挤干水分放入碗中 。木耳煮3分钟后,捞出放凉,倒入装菠菜的碗中 。加入剁椒、蒜泥、香醋、白糖、鲜味酱油和适量盐,加入些熟芝麻,拌匀即可 。
2、凉拌芝麻菠菜
食材:菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻 。
做法:锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒 。将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油 。再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁 。锅里加入足够多的水烧开,加入少量玉米油、盐,汆烫菠菜3-5分钟 。汆烫好的菠菜捞出过一下凉开水,挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可 。
3、菠菜拌豆干
食材:菠菜、豆腐干、芝麻油、盐、鲜酱油、花椒油
做法:豆干洗净切小丁焯水,焯水捞出备用 。接着再把菠菜焯水,捞出过一下凉开水,挤干水分后切小段 。切好的菠菜和豆干放一起,放入盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油拌匀即可 。
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