文章插图
原料：
鲜贝５００克、清白面粉１５０克、鸡蛋１５０克、花生油５００克（约耗１５０克）、精盐、南酒、味精、花椒盐适量 。
做法：
①　将鲜贝加精盐、味精稍腌，放入鸡蛋加精粉调成的软糊中抓匀 。
②　炒锅上火，倒入花生油烧六成热，逐个下入鲜贝，不断用小铲拨动 。炸至金黄色时捞出装盘，撒上花椒盐即可 。
注：也可将花椒盐盛入小碟上桌，随客自便 。

西兰花炒珍珠海参
鲜青虾


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