越嚼越香的风味花生(越嚼越香的风味花生)
花生富含蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等多种矿物质,还含有较多不饱和脂肪酸,可使人体肝脏中的胆固醇分解为胆汁酸,下降胆固醇的含量,对防止中老年动脉粥样硬化和冠心病有显明效果 。花生红衣有克制纤维素蛋白的溶解,增进血小板新生,加强毛细血管的压缩等功能 。下面,就教给大家几道风味花生的做法:
珍珠花生
原料:花生米500克,香菜、胡萝卜、酱油、盐、白糖、味精、香油各适量 。
做法:把花生米倒进沸水中烫一下,捞出稍凉,剥皮,再放进锅中煮至断生,捞出凉透 。香菜、胡萝卜洗净切细末备用 。把花生米加酱油、盐、白糖、味精拌匀,滴上香油,撒香菜末、胡萝卜末,拌匀即成 。
特点:咸鲜脆爽,光彩悦目 。
豉椒花生
原料:花生米400克,豆豉50克,干红辣椒10克,蒜5克,白糖、生抽、味精、油各适量 。
做法:把花生米倒进油锅中,慢火炸透至酥脆,捞出控油 。干红辣椒、豆豉、蒜切末 。把锅烧热,倒进油,放进辣椒末、豆豉末、蒜末煸炒出香味,调进白糖、生抽、味精翻炒均匀即可 。
特点:辣香咸鲜,味微甜 。
怪味花生
原料:花生米500克,白糖200克,辣椒面30克,花椒面10克,芝麻少许,油适量 。
做法:把花生米进油锅中慢火炸透,捞出凉透控油 。
另取一干净锅,加水、白糖,熬至黏稠,糖液由大泡变成小泡时,放进辣椒面、花椒面、芝麻搅拌均匀,倒进花生米裹匀即成 。
特点:辣香甜脆 。
【越嚼越香的风味花生】
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