给宝宝做几道圣诞大餐( 二 )

（做法）
１将牛外脊洗净切小块，用刀背拍成１～２厘米厚的圆形，抹上少许盐、胡椒粉、面粉腌约１小时，把洋葱头洗净切丁，备用；
２把锅烧热后倒进油，待油温５成热时放进蘸过面粉的牛扒煎至两面上色熟透，捞出装盘；
３将葱洋丁炒至黄色后，倒进酸牛奶、牛肉清汤用大火煮沸后，加盐调好味；
４将调好的汁浇在牛排上即可。
绿色沙拉
（材料）鲜芦笋、荷兰豆各１００克，白醋、橄榄油各１茶匙，色拉油２茶匙，盐、糖各１／４茶匙。
（做法）
１将各种调味料放在一起拌匀成油醋汁；
２用开水将鲜芦笋、荷兰豆分离焯水，再用冷水冲凉；
３将焯好的豆类用油醋汁拌匀，放进容器中。
芥兰沙拉
（材料）新奇芥兰３００克，沙拉酱和盐适量，色拉油少许
（做法）
１将芥兰洗净，用热水焯一下，取出后用净水冷却，空干水分待用。
２将焯好的芥兰切成长段，或整棵码放在盘内，淋色拉油少许，依个人口味撒上调料、沙拉酱即可。
草莓果酱馅饼
（材料）蛋糕胚１个（超市中可买到），菠萝丁２茶匙，奶油１茶匙，砂糖１／３杯，鲜柠檬果汁１茶匙，鲜草莓２杯，黄桃丁２杯
（做法）
１将菠萝丁、砂糖、奶油和柠檬汁放进大碗中调匀；
２将蛋糕胚从中间剖开，在中间放进调匀的果肉馅，并放进烤盘；
３将蛋糕胚烘烤３０分钟，即可放进盘中；
４将鲜草莓和黄桃丁整洁地摆放在烤好的圆形果料馅饼上即可。
传统西餐的上菜顺序
头盘
也称开胃菜，有冷热之分，常见的品种有鹅肝酱、鱼子酱等。味道以咸和酸为主，数目少但是很精巧。
汤
与中餐最后喝汤的习惯不同，西餐的第二道菜是汤，大致分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤４种。
鱼类
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包含各种淡、海水鱼类，贝类及软体动物类。由于鱼类菜肴的肉质鲜嫩，比拟轻易消化，所以放在肉类菜肴的前面。
主菜
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴最具代表性的是牛肉或牛排。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅。
蔬菜类菜肴
蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴之后，或是与肉类菜肴同时上，是一种配菜，一般称为沙拉，沙拉的调味汁有油醋汁、千岛汁、奶酪沙拉汁等。
甜品
甜品是在主菜后食用的，包含主菜后的布丁、煎饼、冰激凌、水果等。咖啡、茶
西餐的最后一道是饮料，咖啡或茶。