如果病人在食用这种混合油的同时又服用此类抗高血压药物，他们血压下降的水平比只服用药物的病人高出了两倍多 。研究者推测，这主要是基于芝麻油中的抗氧化成分木脂素和稻米油中的谷维素 。
玉米油
烹调方式：煎炒烹炸，烘焙，凉拌
脂肪酸构成：饱和脂肪酸为14.5%，油酸27.4%，亚油酸56.4%，α-亚麻酸0.6%
微量营养素：植物甾醇、VE、角鲨烯
玉米油来自于玉米胚芽，其中饱和脂肪酸含量比葵籽油高，比花生油低，不饱脂肪酸含量较高，其中以亚油酸为主，其次是油酸 。玉米油中还含有丰富的植物甾醇和VE，其中甾醇含量在1000ppm左右，生育酚含量在700ppm左右 。
玉米油的营养价值不仅在于它含有必需脂肪酸和VE的来源，更重要的是基于高甾醇含量，玉米油能降低血清胆固醇，降低血压和心脑血管疾病的发生率，却没有任何副作用 。
小科普：
植物甾醇是存在于植物中的一大类具有特殊生理功能的活性成分，它具有防治冠状动脉粥样硬化、促进胆固醇降解代谢的作用 。美国FDA于2000年9月通过了对植物甾醇的功能性宣称“每日1.3g植物甾醇，作为低饱和脂肪和低胆固醇膳食的一部分，可减少心脏病的发病风险” 。
橄榄油
烹调方式：煎炒烹炸
脂肪酸构成：油酸55-83%，亚油酸3.5-21%，α-亚麻酸1%
微量营养素： 橄榄多酚、角鲨烯（0.7%）、绿原酸、维生素E、胡萝卜素
橄榄油，来自于美丽的地中海，被西方誉为“液体黄金” 。它含有大量单不饱和脂肪酸，初榨橄榄油中含有很多生物活性成分，如橄榄多酚、角鲨烯、绿原酸、维生素E、胡萝卜素等，具有良好的抗氧化和清除自由基能力 。
尤其是酚类化合物，对人体健康起到一些有益作用：可抗氧化还可抑制肿瘤细胞增殖 。橄榄油中的角鲨烯可以保护乳腺细胞DNA不被氧化损伤 。
Psaltopoulou对关于橄榄油和癌症关系的19个RCT研究，涉及包括37140受试者，结果显示：摄入橄榄油可降低乳腺癌的发病率 。
Bondia-Pon对来自于非地中海地区的人群进行橄榄油和血压相关性的研究，结果显示：对于不经常吃地中海膳食的健康人而言，适当的食用橄榄油可降低收缩压 。
大量的流行病学研究表明，以橄榄油为主要食用油的地中海饮食，其冠心病发生率较低 。
小科普：
橄榄油仅用来凉拌吗？
橄榄油用途广泛，耐高温加热，可用于各类煎炒烹炸，但是特级初榨橄榄油，因其中诸多的微量营养成分，较适合凉拌，制作酱料、直接口服、替代黄油涂抹可面包食用 。
油茶籽油
烹调方式：煎炒烹炸
脂肪酸构成：饱和脂肪酸为10%，油酸79%，亚油酸10%，α-亚麻酸1%
微量营养素： 维生素E、甾醇、茶多酚、角鲨烯
油茶籽油和橄榄油并称姐妹花，世界两大木本植物油之一，油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量高于橄榄油，被誉为“东方橄榄油” 。
油茶籽油富含单不饱和脂肪酸，因其高含量的不饱和脂肪酸和抗氧化作用，经特殊工艺精制后可作为药物载体用油 。
油茶籽油还含有丰富的维生素E、维生素D、胡萝卜素、磷脂、角鲨烯等生物活性成分，以及橄榄油所没有的特定生理活性物质——茶多酚和山茶甙（即茶皂素） 。
同时，油茶籽油不含芥酸，易于人体消化吸收，有助于降低血液中胆固醇的浓度，预防动脉硬化、高血压、冠心病等心血管系统疾病 。
亚麻籽油
烹调方式：煎炒烹炸
脂肪酸构成：饱和脂肪酸为13%，油酸22%，亚油酸14%，α-亚麻酸49%
微量营养素： 维生素E、甾醇、茶多酚、角鲨烯

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