酱牛肉的制作方法家用大厨教大家酱牛肉的制作方法

酱牛肉的制作方法家用
为大家介绍的是酱牛肉的制作方法家用方面的讲解，关于酱牛肉的制作方法家用大厨教大家酱牛肉的制作方法，接下来小编为大家介绍。

文章插图
1、食材配料：牛腱子、豆瓣酱、白糖、老抽、胡椒粉、香叶、八角、山奈、山茅草、干辣椒、腐乳汁、料酒、大葱、生姜、桂皮、草果、甜面酱、盐。
2、首先，去市场上挑选1大块新鲜的牛腱子肉，先将它改刀切成大块，状态如上图所示即可，装入盆中备用。
3、然后，在锅中放入3片白芷（去膻味），3-4片的香叶，2片山楂干，1小块桂皮，5粒山奈，1颗草果（拍碎、去籽），2粒八角，1小撮山茅草，以及适量的干辣椒。（以上是3斤牛肉所需各种香料的用量，初次做的时候，建议大家不要用纱布包裹，否则，香味难以释放出来）。
4、然后，再放入1勺甜面酱，1勺豆瓣酱，1勺腐乳汁，再加入适量的料酒，老抽，以及半勺的盐，和半勺的白糖，和少量的胡椒粉，最后，再倒入切好的大块牛肉，和大半锅的开水（没过牛肉），转大火烧开。
5、然后，再放入适量的姜片和葱段，大火烧开后，再盖上锅盖，并转小火炖1-2两个小时以上，出锅前，再将牛肉放在卤汁中浸泡半个小时至1个小时（放凉后，放入冰箱保存，吃起来香味更佳）。
6、上菜前，将放凉的牛肉改刀切成薄片，简单摆个盘，即可端上餐桌，酱牛肉的做法其实特别的简单.
【酱牛肉的制作方法家用大厨教大家酱牛肉的制作方法】上述就是酱牛肉的制作方法家用大厨教大家酱牛肉的制作方法的详细介绍，大家作为一个参考建议.

酱牛肉的制作方法家用 大厨教大家酱牛肉的制作方法

酱牛肉的制作方法家用大厨教大家酱牛肉的制作方法