芝麻叶豆腐汤
1.准备食材:
准备适量的芝麻叶 , 放入清水中浸泡四个小时 , 芝麻叶有苦涩 , 泡软以后反复地抓洗干净 , 剁碎备用 。
准备一块老豆腐 , 切成豆腐丁放入盆中 , 捣成碎末备用 。
切点葱花备用 。
2.调面糊:
把锅烧热 , 放入一勺面粉 , 开小火慢慢翻炒 , 面粉炒香、炒成微黄色时盛出来 , 面粉经过炒制 , 煮出来的汤更加浓香 , 淋入一点植物油搅拌均匀 , 植物油主要用来增香 , 喜欢味浓一点的可以多放一点 , 再分次倒入适量的清水 , 搅拌成稍微稠一点的面糊 。
3.开始烹饪:
【豆腐配什么菜最好吃 皮蛋拌豆腐怎么做最好吃】锅内烧水 , 放入芝麻叶和豆腐 , 加入食盐2克 , 胡椒粉2克 , 鸡粉2克 , 搅拌化开调料 , 大火烧开以后再炖2分钟 , 把芝麻叶的香味炖出来 , 转为小火 , 把面糊一勺一勺舀入锅中 , 这样方便掌握汤的稀稠度 , 煮至汤再沸腾即可出锅 , 再撒上葱花 , 淋入芝麻香油 , 一道鲜香可口的芝麻叶豆腐汤就做好了 。
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