成品展示:
文章插图
配料清单:草鱼条 淀粉、料酒、盐、老抽、生抽、胡椒粉、葱 姜 蒜
制作流程:
【草鱼的家庭简单做法 教你草鱼最好吃的做法】第一步:鱼清洗干净,去掉黑膜,抽掉鱼腥线 。
第二步:鱼切块,放入碗里,加入一勺盐,适量胡椒粉和胡椒粉、2勺料酒,抓拌均匀,腌制15分钟
第三步:调料汁,4勺香醋、3勺生抽、1勺老抽、3勺白糖、加入葱 姜 丝 蒜片搅拌均匀备用 。
第四步:油温五成热,放入腌制好的鱼块,小火慢慢煎,煎至两面金黄色
第五步:煎好的鱼块加入调好的料汁,煮2分钟 。再加入淀粉勾芡,汤汁变粘稠,出锅装盘,最后撒上白芝麻和葱段
技术总结:
1.鱼一定要清洗干净,去掉黑膜,抽掉鱼腥线,否则腥味会非常大
2.调配料汁是最关键的一步,香醋,生抽,老抽要按4:3:1的比例来调
3.一定要小火慢煎,火太大口感会发柴
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