宜宾折耳根烤鱼的做法
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文章插图
1、折耳根适量,钳鱼2斤,豆瓣酱适量,辣椒面适量,花椒适量,大料适量,豆豉适量,香菜适量,葱姜蒜适量,油适量 。
2、钳鱼洗净血水,背上开口 。
3、放胡椒,姜片,盐,双面腌制均匀 。
4、折耳根洗净垫底,鱼放上面 。大料炸油,刷在鱼身上 。之后洒上辣椒面 。
5、烤箱预热 。鱼放烤箱里 。210度 。上下火,烤20分钟 。
6、放入想吃的蔬菜 。加鱼腥草(折耳根叶子),藕片,杏鲍菇 。
7、20分钟后,关下火,只烤上火5分钟 。
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