鲫鱼汤做法大全
为大家分享鲫鱼汤做法大全方面的讲解 ， 关于鲫鱼汤做法大全 鲫鱼汤的烹饪方法 ， 下面为详细的介绍 。
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【鲫鱼汤做法大全 鲫鱼汤的烹饪方法】1、萝卜鲫鱼汤
原料：萝卜500克 ， 鲫鱼300克 ， 姜、葱花、盐、食用油适量 。
做法：萝卜洗净切块 ， 姜切片 。鲫鱼用水洗净去鳞 ， 去内脏 。锅烧热 ， 加油 ， 投入鲫鱼煎至两面金黄 。将以上用料用清水煮 ， 待鱼熟烂时 ， 加上盐调味 。盛碗后投上葱花即可 。
2、香菇豆腐鲫鱼汤
主料：鲫鱼1条 ， 鲜果50克 ， 豆腐2块 。辅料：生姜、葱、料酒、食用油、盐各适量 。
做法：鲫鱼清洗后切刀花 。香菇用水浸泡 。豆腐过水对切 。锅烧热 ， 放油和生姜 ， 把鲫鱼煎黄 。加水煮沸 ， 放香菇小火炖20分钟 。放豆腐块煮沸 ， 加盐、葱花即可 。
3、绿豆炖鲫鱼汤
原料：绿豆50g、鲫鱼1条、西洋菜150g、姜10g、胡萝卜50g、盐3g、鸡精2g、胡椒粉2g、香油5毫升 。
做法：胡萝卜去皮清洗干净切片 。鲫鱼刮去鳞、内脏、鳃 ， 清洗干净备用 。西洋菜择洗干净；姜去皮切片 。净锅上火 ， 油烧热 ， 放入鲫鱼煎炸 ， 煎至两面呈金黄色时捞出 。沙煲上旺火 ， 将绿豆、鲫鱼、姜片、胡萝卜全放入煲内 ， 倒入高汤 ， 大火炖约40分钟 。然后放入西洋菜稍炖 ， 调入盐、鸡精、胡椒粉 ， 淋上香油 。
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