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今天要给大家分享的是好吃的黄花菜炒肉 。
不知道大家有没有见过黄花,一种颜色非常艳丽的黄色花朵 。如果单看这花朵,很难把它与美味的食物联系起来 。
新鲜的黄花,吃的时候要非常小心,里面含有一种叫做秋水仙碱的物质,进入人体之后就会被氧化成为二秋水仙碱,这是一种毒性很大的物质,所以对于不知道怎么处理的小伙伴来说,我们都不建议食用新鲜的黄花 。
但是经过杀青干燥处理的黄花菜,却是无毒的,大家可以放心食用 。
黄花菜营养丰富,气味独特 。与木耳,香菇以及冬笋并称为四大珍品干货,可见其味道之鲜美 。
很多时候,大厨会将黄花菜切碎给菜品提味儿,不注意看可能就会忽略掉 。
要我说,在日常饮食中,直接与猪肉一同炒食是最合适的 。下面就把这道好吃的黄花炒猪肉分享给大家,有兴趣可以收藏起来,欢迎关注!
【黄花菜炒肉】
所需材料:干黄花菜,猪肉,生姜,大蒜,香葱,大葱,食用油,郫县豆瓣酱,生抽,淀粉,食盐,鸡精
制作方法如下:
1.首先准备一些干黄花,然后烧开水,倒入干黄花中 。30分钟左右,黄花就能泡开 。然后用剪刀将黄花底部的根剪一下,这种口感才好 。
2.将准备好的猪肉切成肉丝,然后再把生姜、大葱、大蒜全部切成碎末,再挖上一勺郫县豆瓣酱 。
3.烧一锅热水,然后将黄花菜放入锅中煮5分钟左右,然后捞出来控干水分 。
4.在肉丝里面倒入适量的生抽、淀粉,然后加点清水搅拌均匀,使每根肉丝都能均匀地挂上淀粉糊 。
5.准备一只炒锅,锅中放入适量的食用油,等油温升高之后,倒入腌好的猪肉丝炒熟,并盛出备用 。
6.再倒入少量食用油,加入准备好的调料,爆炒出香味,然后放入煮过的黄花 。稍微炒均匀之后,下入炒好的肉丝 。
7.把所有食材翻炒均匀,然后加入适量的食盐和鸡精调味 。
8.最后将炒好的黄花盛出装盘就可以了 。
一道美味的黄花菜炒肉,完成!
【干黄花菜跟什么炒好吃 干黄花菜怎么做好吃】今天的分享就到这里,您还喜欢吗?
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