济宁白粥的做法 济宁白粥的做法介绍

济宁白粥的做法
跟大家说一说济宁白粥的做法的生活小知识,关于济宁白粥的做法 济宁白粥的做法介绍,下面为详细的介绍 。
【济宁白粥的做法 济宁白粥的做法介绍】

济宁白粥的做法 济宁白粥的做法介绍

文章插图
1、选料、泡料 。先按比例 精选好三种原料——大豆、小米、大米 。再将小米浸泡半小时,将大豆浸泡10小时,大米不必浸泡 。
2、磨浆 。过去用石磨,现在用磨浆机 。先将小米磨浆去渣,再将大豆磨浆去渣,大豆渣要加水再磨三—四遍,熬一锅糊粥用多少水磨豆浆时就用多少水,不可另加清水,否则,糊粥的味道寡淡不香 。
3、熬浆、扬浆 。熬豆浆须用特制的闷灶弪(jing)锅,熬浆时要不停地搅锅,以免坐锅煳锅 。豆浆开锅以后要压火,文火细熬的粥才香,且不易煳锅 。
4、加入大米和小米浆 。一锅糊粥只能加一斤干大米 。加小米浆必须在豆浆熬开之后,否则,熬出的粥澄清难喝 。加小米浆时要一边搅锅一边徐徐地加入 。锅再次烧开之后,也要扬几遍,以增加粥的香味 。
以上带来的济宁白粥的做法 济宁白粥的做法介绍的经验小知识,希望看完本文能给您带来一点帮助!