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维生素B12：健康神经，合成红细胞
维生素B12的生理作用是以辅酶的形式促进血红蛋白、核酸、蛋白质的合成 。并与神经系统的功能息息相关 。对神经系统的健康非常重要 。
维生素B12的缺乏可能影响到身体的所有细胞，尤其对细胞分裂迅速的组织影响巨大，如骨的生血组织、神经组织等 。
维生素B12在烹饪中的损失不大，正常情况下肠道微生物也可以合成，一般不至于缺乏 。长期严格素食，又不经常食用酵母的人，往往容易缺乏维生素B12 。
维生素B6：产生抗体，调节神经
人体的色氨酸代谢和糖代谢需要维生素B6 。如果维生素B6供给不足，人体就会产生一种有害的代谢物质，这种物质会干扰正常的糖代谢 。
维生素B6可以帮助缓解压力，通过补充的维生素B6，提高其在体内的含量，精神紧张和抑郁症状可以得到缓解 。
准妈妈在妊娠期间发生的手足水肿、小腿痛等都可以通过服用维生素B6缓解 。维生素B6还可以防止准妈妈的牙齿疾患 。
叶酸，防畸生力军
在妊娠的前三个月非常重要 。叶酸可预防胎宝宝神经管缺损，特别是在受孕后第18~26天神经管形成的主要时期 。孕期叶酸缺乏，容易造成新生儿出生缺陷，如无脑儿和脊柱裂等神经管畸形 。
神经管畸形常发生于受孕后的第3周和第4周，如果胎儿无头盖骨，大脑组织一部分或全部缺少，即为无脑畸形；如脊椎骨出现裂口，里面的骨髓组织突出来，即为脊柱裂 。研究结果表明，孕前及孕期补充叶酸可使神经管畸形的发生率降低至少一半 。
中国的准妈妈约有30%叶酸缺乏 。因此，专家认为，每天都要服用叶酸，尤其是怀孕前的3个月到怀孕的头3个月服用，能有效地预防新生儿神经管畸形的发生 。
磷脂，大脑的智慧脂肪
磷脂，是含有磷脂根的类脂化合物，是生命基础物质 。细胞膜就由70%左右蛋白质和30%左右的磷脂构成 。由卵磷脂、肌醇磷脂、脑磷脂等组成 。人体所有细胞中都含有磷脂，它是维持生命活动的基础物质 。
磷脂组成了包裹在神经外的髓鞘，是构成神经组织的重要部分 。它使神经系统可以不受干扰地传输大脑的指令，使头脑更加清晰，思维更加敏锐 。它是高级神经营养素 。卵磷脂在人体中占体重的1%左右，但在大脑中却占脑重量的30%，而在脑细胞中更占到其重量的70%~80% 。仅此就可以证明它对胎宝宝大脑的发育是多么的重要 。
小帖士：
维生素B6、维生素B12、叶酸一起控制着身体的一个转化合成过程 。该过程对几乎所有神经递质的合成都至关重要，对处于妊娠第一个月的准妈妈尤为重要 。它不仅能够预防脊柱裂等畸形，更可以给胎宝宝提供充足的大脑营养 。
维生素B12的来源：牡蛎、鸡蛋、鱼虾、牛奶、肉 。
叶酸的来源：动物肝脏中含量最为丰富，蚕豆、芽菜、西兰花、芦笋中含量较高，芝麻、榛子、腰果也是补充叶酸的良材 。
磷脂的来源：麦芽、大豆（黄豆）中含量最为丰富，其他豆类种子、花生、坚果、动物肝脏、鱼类、鸡蛋也是很好的磷脂摄取食材 。
维生素B6的来源：动物肝脏、麦芽、西兰花、白色花菜、卷心菜、芦笋、洋葱等，洋葱在蔬菜类中含量丰富；新 鲜水果中以香蕉含量最高 。
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