初乳的特点正确的是( 四 )

另外，初乳中还含大量的生长因子，尤其是上皮生长因子，可以促进新生儿胃肠道上皮细胞生长，促进肝脏及其他组织的上皮细胞迅速发育，还参与调节胃液的酸碱度。
初乳由于其感观不佳，口感微咸，以及热稳定性差等特点，不适用于加工成日常饮用乳。目前市面上也出现了不少初乳产品，主要保留的活性物质是初乳中的免疫球蛋白。
5.初乳的特点正确的是
初乳虽然量少，但对新生儿是极重要的，有营养专家甚至把初乳誉为是“液体黄金”，可见其珍贵以及重要性。那么初乳的特点有哪些？
初乳的特点，主要是有以下8大营养成分值得称赞哦：
1、蛋白质。相比常乳，初乳中的蛋白质含量十分高，特别是乳清蛋白质的含量极高。初乳内含比正常奶汁多5倍的蛋白质，尤其是其中含有比常乳更丰富的免疫球蛋白、乳铁蛋白、生长因子、巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞。这些物质都有防止感染和增强免疫的功能。
2、维生素。初乳中的维生素含量也显着高于常乳。维生素B2在初乳中有时较常乳中含量高出3-4倍，尼克酸在初乳中含量也比常乳高。
3、乳糖。初乳中乳糖含量低、灰分高，特别是钠和氯含量高。微量元素铜、铁、锌等矿物质的含量显着高于常乳，口感微咸。初乳中含铁量约为常乳的3-5倍，铜含量约为常乳的6倍。
4、免疫细胞。初乳中的各种细胞都具有一定的免疫功能。如中性白细胞能吞噬和消化细菌，单核巨噬细胞可吞噬和杀灭多种病原微生物，清除体内衰老、损伤或死亡的细胞，杀伤肿瘤细胞等。而初乳中具有的淋巴细胞，更是人体最重要的免疫细胞。
5、免疫球蛋白。初乳有大量抵抗各种疾病的免疫球蛋白，它们对新生儿机体免疫有增强作用，可预防新生儿感染。
6、脂肪。初乳中含的脂肪量没有成熟乳高，这正好和刚出生的小儿胃肠道对脂肪的消化和吸收能力差相适应。
7、锌。初乳中锌的含量也很高，据测定分娩后12天内的初乳中含有大量锌，平均浓度为血清锌的4-7倍，此后母乳中的含锌量会迅速下降。
8、生长因子。初乳中含大量的生长因子，尤其是上皮生长因子，可以促进新生儿胃肠道上皮细胞生长，促进肝脏及其他组织的上皮细胞迅速发育，还参与调节胃液的酸碱度。
6.初乳有何特点？仔猪的吸收能力如何？
初乳的特点：
（1）含有大量的乳糖乳糖为新生仔猪提供必要的能量。
（2）含有大量的免疫球蛋白免疫球蛋白为新生仔猪免疫力的提高打下坚实的基础，新生仔猪抗感染能力主要取决于免疫球蛋白含量的高低和吸收入体内量的多少。
（3）含有少量的镁盐镁盐的缓泻作用有助于新生仔猪肠道环境的清理。新生仔猪对免疫球蛋白的吸收：
（1）　胞饮作用（细胞内吞）　这个过程只发生在初生动物。初乳中的免疫球蛋白不必经过消化就能被消化道吸收（细胞内吞）而进入血液。仔猪出生后对免疫球蛋白的完全吸收能力仅可持续12—18小时，这种吸收能力随着初生时间的延长迅速降低，出生18小时以后免疫球蛋白就同其它蛋白质一样分解后才能吸收入血液，这就是仔猪出生后要尽快地哺乳的重要原因之一。
（2）自由通过有学者认为，新生仔猪胃肠道内尚未有胃酸、胃蛋白酶和胰蛋白酶，或量少或无活性，故不能破坏免疫球蛋白；又由于肠壁细胞之间间隙较大，免疫球蛋白可自由通过细胞间隙而进入血液循环。
24小时后，细胞间隙变小免疫球蛋白通过受阻，同时胃酸分泌逐渐增强，胃蛋白酶、胰蛋白酶活性逐渐增强，使免疫球蛋白被分解成氨基酸后吸收入血。所以，尽早让新生仔猪吃到初乳是至关重要的。