初乳和常乳名词解释

1.牛初乳与常乳的区别

文章插图
牛初乳说到底也只是牛奶而已，虽然营养会更丰富一些，不过这也代表不了什么，现在各种各样的奶粉有那么多，可能很多都会比直接喝牛奶或者牛初乳更好一些。不过很多父母还是觉得在牛初乳或者常乳中选择一个比较好。那么，牛初乳与常乳的区别是什么?今天就来为大家详细介绍一下。
(h2)牛初乳与常乳的区别
牛初乳来源的确相当珍贵，不过现代乳业的发展已经能够保证它作为一种高级功能性食品及其制造基料的来源。但因为牛初乳生产工艺非常复杂，而且只凭外表很难分辨牛初乳的好坏，一些不法企业难免会出现以次充好或者假冒现象。所以建议妈妈们尽量选择大品牌的牛初乳产品，以免花三倍价钱却只买到普通奶粉。另外，妈妈们也可以认准一些食品方面的国际质量认证体系，产品质量更有保证。
例如，HACCP(风险管理体系认证)、GMP(食品良好生产规范认证)、ISO管理体系认证等。
现在市面上的牛初乳好多啊，比如说，有牛初乳纯粉、初乳奶粉，看得人眼花缭乱，这些都属于牛初乳种类吗?按照2005年12月中国乳制品工业协会发布的《生鲜牛初乳》和《牛初乳粉》行业规范，其中规定，牛初乳标志性指标免疫球蛋白(IgG)含量不得低于10%，自此牛初乳行业有了一个统一的标准。
初乳奶粉：
以95%普通脱脂奶粉为主要原料，其中牛初乳含量相对较少，100克初乳奶粉中IgG含量在0.5克-3克之间，不到10% 。因此，严格来说，初乳奶粉并不属于牛初乳种类，免疫功效会大打折扣。牛初乳粉：以牛初乳为主要原料，每100克牛初乳粉中IgG含量大于10克。所以妈妈们在购买时要注意分辨，看看外包装上的指示，只有IgG(免疫球蛋白)含量不低于10%的那些才是真正的牛初乳哦。
(h2)牛初乳与常乳有什么不一样
牛初乳是母牛产犊后3天内的乳汁被称之为牛初乳。牛初乳与牛奶的区别在于牛初乳富含丰富的活性免疫物质，而牛奶没有。牛初乳的成分更接近母乳，免疫球蛋白是母乳的50倍，因此，更能增加强人体体质、提高免疫力，减少感冒、支气管炎及病毒感染的机会，预防多种疾病如病毒性感冒、病毒性肝炎、病毒行小儿腹泻等的发生。
同时牛初乳含独特的生长因子，能显著地促进小儿的生长发育。

1、牛初乳是功能性食品
牛初乳是奶牛分娩后3天内所分泌的乳汁，色黄味苦，有异臭味。这些乳汁是母牛为了供给牛犊在新生环境下，抵抗外来病毒及细菌而合成的，富含天然抗体。根据研究，乳牛产犊后24小时内所分泌的乳汁，优质蛋白质和免疫球蛋白含量特别丰富，其中的IgG含量可占总蛋白量的40%以上，比人初乳的含量最多高出100倍;而在24小时后采集的IgG含量会急速下降至4%;在48小时后至72小时内的IgG更会逐渐降至接近普通乳汁水平。
医学研究发现牛初乳所含的重要生长因子在化学成分上和人乳中的一致。这些生长因子除了有助于正常的生长以外，对于老化或受损肌肉再生、皮肤胶原质、软骨组织甚至神经组织的修复都有促进作用。因此，它是一种有潜力的免疫调节、促进生长发育、抗衰老功能性食品。

2、牛初乳比牛奶更有营养
牛奶与牛初乳，从时间上讲只是乳汁分泌过程中不同阶段的产物，牛奶，即母牛的乳汁，其含有丰富的蛋白质和脂肪以及幼儿生长所需要的各种营养成分，是公认的营养食品，而与它极为相似的牛初乳则是新兴的既营养又能提升儿童免疫力的天然食品。