腊味合蒸的家常做法
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1、材料:香肠,腊肉,腊鸡腿,南瓜;
2、腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时(腊鸡腿有一定咸度,要浸泡后才可以烹饪 。中间可以换几次水 。)
3、香肠和腊肉切片;
4、所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水份;
5、油锅姜片爆香后,下入腊味翻炒 。(尽量少加油,腊味本身有油);
6、加料酒,少许盐和糖调味 。(腊味都有一定咸味,可以不加盐 。);
7、切片的南瓜铺在碗底,倒入炒过的腊味,碗四周再铺上些南瓜;
8、上热水锅中小火蒸20分钟左右即可(腊鸡腿比较难熟,只要这个熟烂,其他就没问题了 。) 。
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