曼香说育儿|这个油简直是万能,炒菜做点心做汤圆,连蒸馒头加点也更白更暄腾
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都要包些汤圆 , 要想做的汤圆有流沙馅儿就得用到猪油 , 买的肯定是不放心了 , 所以我都是自己买了猪板油来熬猪油 , 熬猪油特别简单 , 猪油熬好了颜色特别洁白 , 而且最后的油渣也是个好东西 , 可以做烙饼也可以炒素菜吃 , 特别香 。
好多人熬猪油还要放一些香料比如八角香叶啥的 , 我觉得如果熬好的猪油是为了炒菜用可以那样做 , 但是如果是做汤圆或是做点心用就不行了 , 会有怪味 , 如果咱做点心用还是啥也别放就用清水熬就特别棒 , 熬好的猪油照样一点也不腥而且颜色更洁白更好看 。
熬好的猪油不光可以炒菜或是做点心使用 , 还有其他用途 , 比如蒸馒头的发面里揉进一小块猪油 , 蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口 。 煮陈米时 , 加点猪油和少许盐 , 煮出来的饭松软、可口 。 铁锅洗净擦干 , 再涂点动物油抹匀 , 可防止生锈 。 近些年又有专家说常吃点猪油对身体健康有利 , 我感觉不管这些专家说啥 , 咱吃啥都是均衡些比较靠谱 , 就是不要单一的总吃一种东西 , 不时的换换花样没坏处 , 总听他们的真的都不知道吃啥好了您说是不是?猪油还能做啥好吃的美味 , 也欢迎您留言分享给我 , 大家一起交流交流制作出更多的美味佳肴哈!
所需食材:猪板油1000克 , 凉水适量 。
制作过程:
1首先准备好猪板油1000克和凉水适量 。
【曼香说育儿|这个油简直是万能,炒菜做点心做汤圆,连蒸馒头加点也更白更暄腾】2先把猪板油切小块 。
3然后把切好的猪板油泡在冷水里二小时 , 期间换几次水 , 每次换水时稍微攥攥猪板油 。
4然后用炒锅放点冷水再把浸泡过的猪板油放在水中煮 。
5水开以后换中火煮 , 浮沫太多可以用勺子撇撇 。
6煮到水分散失光了就开始出油了 , 不时的翻动一下避免沾底 。
7一直熬到猪板油被炼的有些微黄了就可以了 , 用勺子将油撇出来 , 用个漏勺接着点油炸 。
8最后锅里的油炸也用漏勺接着点然后用勺子按压 , 把里面的油脂按压出来 , 油炸可以留着炒菜或是烙饼吃也很香的 。
小提示:切好的猪板油用冷水浸泡是为了去除板油里的血 , 这样炼好的猪油会更白 , 炼油放的清水多点少点都没关系 , 水多了就多熬会罢了 , 油渣千万不要炼的颜色太深 , 否则会发苦猪油也不好吃了 。 炼好的猪油要盖好盖子放冰箱保存时间可以更久一些 , 天热放室温容易哈喇味切记 。
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