几步就能完成的凉拌苦菊苦菊怎么凉拌好吃的做法

文章插图
接受了大鱼大肉供奉的肠胃，也需要清淡小菜来调理。
用料

苦菊 1把
皮蛋 2个
花生米 1碗
洋葱适量
大蒜 4瓣
小米辣椒 2个
白糖 1勺
米醋 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
麻油 1勺

做法步骤
1、准备好所需要的食材。
2、苦菊去根，放入淡盐水或淘米水中浸泡一会儿再洗净，能有效的去除附着在菜叶上的残余农药和小虫子。
3、炒锅倒入少许食用油，小火加热后倒入花生米，慢慢炸香。
4、准备好蒜末，小米辣圈和洋葱丝，皮蛋切成小块备用。
5、再来调一碗料汁:碗中倒入生抽，蚝油，米醋，白糖，麻油，少许盐，蒜末和小米辣圈，拌匀。
6、苦菊切断，放入大碗中。
7、再放入洋葱丝，皮蛋丁，花生米和料汁，拌匀即可。
【几步就能完成的凉拌苦菊苦菊怎么凉拌好吃的做法】8、美味上桌喽～！
苦菊的营养功效
1.防治贫血，消暑保健：苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2.清热解毒，杀菌消炎：苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3.防治癌症：苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

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