萌宝成长路|冰箱里的潜在危险！夏季要警惕这种致病菌，严重威胁宝宝健康！喜欢就点个关注吧炎炎夏日

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炎炎夏日，为防止食物变质，大家都习惯把食物放冰箱里冷藏。事实上，若不注意，把食物存放在冰箱里也不一定安全。
因为，冷藏的食物有可能被冰箱里的一种可怕的食源性病菌—李斯特菌感染。
李斯特菌到底是什么？它的杀伤力究竟有多大？今天我们就一起来认识一下它。
1
什么是李斯特菌？
李斯特菌是一种通过食物感染人类，可以寄居在人类肠道内的病菌。
它有一大特点，就是“不怕冷” ，可在低温下生长繁殖，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一，号称“冰箱杀手” 。
高危人群—孕妇、新生儿、老人和免疫功能低下的人（如肿瘤患者、HIV患者、器官移植者）是极易感染，感染后病死率高达20% 。

感染途径—主要通过食用被李斯特菌污染的食品而感染。
易被感染食物
用未经高温消毒的生乳制作的奶酪

未经杀菌的蛋黄酱

提前做好、存放时间较长的三明治

未完全煮熟的豆芽

外面购买的沙拉包或提前准备好的沙拉
重要提醒
高危人群（孕妇、新生儿、老人和免疫功能低下的人（如肿瘤患者、HIV患者、器官移植者））少吃这些比较容易感染李斯特菌的食物，在一定程度有降低感染的风险。
2
李斯特菌的“杀伤力”有多大？
李斯特菌，侵袭能力强，危害大！尤其是对孕妇、新生儿、老人和免疫功能低下的人（如肿瘤患者、HIV患者、器官移植者）若不幸中招，严重时可危及生命。
李斯特菌虽具有超强的“杀伤力” ，但是否会引起人体感染，还是取决于个体的年龄与免疫状况。
通常免疫功能正常的人吃了被李斯特菌污染的食物不会得病，或只有轻微的流感样症状和胃肠道症状，很快就能自愈。
但类似孕妇等高危人群，不幸感染，可表现为呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐等病症。
而且孕妇感染后果更严重，还可致流产、早产、死胎和新生儿感染的风险。
重要提醒
虽然李斯特菌十分可怕，但对青霉素类抗生素敏感，若不幸感染，及时治疗可以治愈。
3
李斯特菌怎么预防？

李斯特菌号称“冰箱杀手”是不是意味着不使用冰箱就能预防李斯特菌感染呢？
错！
虽然李斯特菌最低可以在-0.4度下继续生长，但将食物放入冰箱，却是减少李斯特菌生长的有效方法！
另外，李斯特菌不耐热，巴氏灭菌、烧熟煮透这些简单的措施也是对付它的利器！
预防李斯特菌感染，主要从以下细节入手：
①少吃或不吃
高危人群少吃容易感染李斯特菌的食物，比如腌制、发酵的肉类、未煮熟的海鲜、烟熏鱼肉、隔夜凉菜等。
②高温杀菌
李斯特菌可以通过高温消除，冷藏之后的食物，尽量高温烹调后再食。且剩余食物冷藏不宜过久，要尽快吃完。
③食物冷藏