糖醋大蒜的制作方法一般是怎样的？吃大蒜有什

糖醋大蒜是一道比较出名的小菜，因为其制作较为简单，原材料也很方便弄到，所以我们在生活中可以说随时都可以自己动手制作，那么糖醋大蒜的制作方法一般是怎样的？吃大蒜有什么好处？一起来看看本文带来的相关介绍吧。
糖醋大蒜制作方法一
主料：大蒜(白皮)800克。
糖醋蒜(5张)
调料：白砂糖50克，白醋400克。
特色：酸甜可口。
1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内；
【糖醋大蒜的制作方法一般是怎样的？吃大蒜有什】2、白糖、白醋调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。

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糖醋大蒜的制作方法
糖醋大蒜制作方法二
备料：剥皮蒜头100克、食盐10克、食醋53.3克、白糖16.7克。
漂洗：把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。
腌渍：按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。倒缸腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。
淋卤：在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。
晒蒜：将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。
配制调味液：红皮蒜用食醋35克、红糖11克，白皮蒜用白醋35克、白糖11克。配制时，先将醋加热到80℃，然后加入糖搅拌，使其充分溶解，备用。
装坛：将咸蒜装入坛中，轻轻压紧，装至坛的3/4高度时，加入调味液，以浸没蒜头为宜，一般咸蒜和调味液的比例为1∶1 。在调味液表面用小竹排压住蒜头，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口，再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处，4个月后即成。
糖醋大蒜制作方法三
材料：蒜头100克、食盐10克、红糖18克、粮食醋70克、糖精25克。
1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；
2、将蒜头洗净，沥去水分；
3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透；
4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次；
5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液；
6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中；
7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口；
8、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。

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糖醋大蒜的制作方法
吃大蒜对人体有很多好处
（1）治疗肠胃方面的疾病，吃大蒜可以预防拉肚子，清理肠胃的细菌和垃圾，让人体远离疾病。（2）预防肿瘤。大蒜中含有非常丰富的硒元素，经研究发现，硒元素可以预防人体肿瘤。所以多吃大蒜可以预防各种肿瘤的发生。（3）清热解毒。多吃大蒜可以预防细菌的入侵，冬天吃大蒜可以有效预防感冒。（4）多吃大蒜可以延缓衰老。
糖醋大蒜的制作方法在前面已经为大家介绍了，如果各位觉得比较简单的话，也可以自己赶快学习起来。相信本文中提到的这些制作方法，总有一款是适合你的，也相信大家制作出来的糖醋大蒜能够让你满意。